정보1 세상에 귀한 것들은 왜 비쌀까? 중세 유럽에서 '검은 금"이라 불린 것의 정체는? 중세유럽에서 후추가 금보다 비싸고 귀한 물건이었다는 사실을 알고 있나요? 지금처럼 냉장이나 냉동기술이 발달하지 않았던 시대에는 고기를 조금만 보관해도 그 맛과 향이 떨어지는 일이 많았습니다. 이 문제점을 단칼에 해결해 준 것이 바로 후추였습니다. 후추를 조금만 뿌려도 고기의 맛과 냄새를 되살 릴 수 있었으니까요. 후추는 지금이나 예나 중요한 식재료인 동시에 약방의 감초 같은 역할을 하는 중요한 재료입니다. 그러나, 육류의 냉장과 냉동기술이 발달하면서 후추의 필요성은 예전에 비해 크게 떨어졌습니다. 예전에는 고기를 보존하기 위한 보존제로서의 역할이 있지만 지금은 기술이 좋아지기도 했지만 후추는 사라지지 않고 그 명목을 이어가고 있습니다. 과거의 현재의 역할.. 2023. 10. 13. 이전 1 다음